《맛있어서, 하루 비건》
레시피 제공
책 《맛있어서, 하루 비건》은 2.4만 팔로워의 사랑을 받은 비건 요리사이자 크리에이터인
하루비건(박정원)의 첫 번째 책이다. 채식을 이미 실천하고 있거나 채식이 어렵다고 생각하는 사람
모두가 더 친숙하고 맛있게 즐길 수 있는 생활 비건 요리를 소개한다.
진하고 고소한 여름 특식
병아리콩 콩국수
| 필요한 도구 | 냄비, 체, 믹서기 |
| 주재료 | 중면 or 중화면 100g, 오이 6cm, 방울토마토 5개, 깨 약간, 얼음 약간 |
| 국물 재료 | 익힌 병아리콩 or 통조림 병아리콩 110g(액체 제외한 콩 무게 기준), 무가당 두유 200ml, 소금 1/4작은술 |
1
병아리콩 통조림을 따서 체에 거르고
물에 한 번 헹궈주세요.
-
2
병아리콩과 두유, 소금을
믹서에 넣고 곱게 갑니다. 너무 걸쭉하면
두유를 조금씩 추가해주세요. -
3
콩국수에 곁들일
오이와 토마토를 손질합니다.
-
4
끓는 물에 면을 삶아 찬물에 씻어
물기를 잘 털어주세요. -
5
접시에 면을 담고 콩 국물을 부은 뒤
고명을 얹고 깨를 뿌려 마무리합니다.
* 얼음을 곁들이면 더 시원하게 먹을 수 있어요.
간단하지만 든든하게!
과일 스무디와 스무디 볼
| 필요한 도구 | 핸드블렌더 or 스탠드믹서 |
| 주재료 | 얼린 바나나 1+1/2개, 딸기 약간 or 블루베리 1줌, 파인애플 1줌, 식물성 음료 150~250ml(스무디 볼로 먹을 때는 음료의 양을 줄임), 아가베 시럽 or 설탕 1~2큰술 |
| 국물 재료 | 캐슈너트, 아몬드 등을 비롯한 견과류 1줌, 햄프씨드를 비롯한 씨앗류 1큰술 |
1
하루 전에 바나나의 껍질을 벗겨 밀폐용기에 담아
냉동실에 미리 얼려둡니다.
-
2
꽁꽁 언 바나나와 식물성 음료,
집에 있는 다른 과일을 넣고 아가베 시럽을
기호에 따라 1~2큰술 뿌린 후,
블렌더로 갈아줍니다. -
3
스무디는 컵이나 텀블러에 담고,
스무디 볼로 먹을 땐 깊은 접시에 담아
기호에 따라 토핑을 올려 먹습니다.
* 여름철엔 얼음을 몇 조각 넣어 같이 갈면
아작아작 씹히는 얼음이 청량감을 줍니다.
* 다른 과일 없이 바나나와 식물성 음료만 넣고 먹을 때는
약간의 시나몬 가루나 카카오닙스를 더해 보세요.